Gastronomia – Casa Lucia

Gastronomia

Gastronomia 2016-10-20T06:15:32+00:00

Gran oferta gastronòmica

Un gran actiu de la comarca és la gastronomia. I és que les papil·les gustatives del visitant forçosament es veuen desbordades pels sabors que són capaços de generar els EMBOTITS, els VINS i els CAVES.

En el repertori gastronòmic comarcal destaquen:

  • Els embotits, coneguts amb el segell de qualitat de la I.G.P. “Embotit de Requena“: Llonganissa, Xoriço, Güeña, Botifarra, Sobrassada, Llonganissa seca i Perro.
  • Els vins, especialment els elaborats a partir de la varietat autòctona “Bobal“, i els caves, amb gran reconeixement per la seva qualitat.
  • Els plats forts amb productes derivats del porc: l’arròs en cassola, l’arròs i bajoques, les patates en brou, el gaspatxo manxec.
  • També el morteruelo, el ajoarriero i els Bollos de Magras, com tapes, entrants freds o per a un bon dinar.
  • Com a postres dolços trobem el “turroncillo”, el Pa Beneït, les coques de chichorritas i el Alajú.

Embotits de Requena

Els Embotits de Requena s’identifiquen pels marxamos del Consell Regulador que garanteixen la seva autenticitat. El Consell Regulador s’encarrega de vetllar per la defensa de la figura de qualitat, així com de les seues tasques de promoció.

Seguint les directrius del Reglament de la IGP, l’elaboració dels diferents embotits es realitza d’una manera rigorosa: la selecció de les carns del porc, la utilització únicament de femelles o mascles castrats, la qualitat contrastada de les espècies emprades i l’ús de budells naturals per elaborar els diferents embotits, defineixen el producte i el distingeixen de la resta d’embotits del mercat.

L’Embotit Artesà i de Qualitat de Requena és reflex de la tradició i la història d’un poble. S’elabora artesanalment, extremant la cura en cada detall per mantenir constant la qualitat.

Formatges

El visitant no hauria de marxar sense haver provat un altre dels menjars de la zona: els seus formatges. Diverses formatgeries artesanals produeixen productes frescos de gran qualitat seleccionant acuradament la genètica de la ramaderia, majoritàriament de caprina i els diferents processos de maduració dels formatges. El resultat són uns formatges que han estat diverses vegades premiats en congressos internacionals amb un gust en el qual es pot identificar perfectament la qualitat de la matèria primera.

Entre els millors destaquem: Quesos Hoya de la Iglesia i Quesos La Sabina

Oli d’Oliva

L’or verd també té els seus representants locals. En aquest cas les almàsseres de la zona s’han especialitzat en els Olis d’Oliva ecològics, cuidant al màxim la sostenibilitat de les explotacions, el cultiu ecològic i la barreja de varietats, per aconseguir productes amb un gran valor afegit.

Entre els millors destaquem: Oli-Oli i Oleícola del Cabriel

Esdeveniments Gastronòmics

Basant-se en la nostra gastronomia se celebren diversos esdeveniments al llarg de l’any:

Requena, terra de Caves

Requena, municipi pertanyent a la D.O. Utiel-Requena  és un dels escassos municipis espanyols fora de Catalunya en els quals s’elabora cava sota el segell de qualitat de la DO CAVA. Al llarg dels anys els caves produïts a Requena han vist reconeguda la seva qualitat amb múltiples premis en els concursos internacionals més prestigiosos i amb altes puntuacions a les guies més importants.