Gastronomie – Casa Lucia

Gastronomie

Gastronomie 2016-10-20T06:15:32+00:00

Grande cuisine

Un grand atout de la gastronomie de la région. Et il est que le goût nécessairement papilles des visiteurs sont submergés par les saveurs qui sont capables de générer des saucisses, des vins et champagnes.

Dans le répertoire gastronomique locale comprennent:

  • Saucisses, connus avec le label de qualité I.G.P. « Embutido de Requena »: Saucisse, Chorizo, Güeña, Sobrasada, Salchichón, Perro et Morcilla.
  • Les vins, en particulier ceux issus de la variété locale «Bobal» et champagnes, avec une grande satisfaction pour la qualité.
  • Entrees avec des produits de porc: el arroz en cazuela, el arroz y bajocas, las patatas en caldo, el gazpacho manchego.
  • Aussi le morteruelo, ajoarriero et les bollos de magras, comme tapas, entrées froides ou un bon déjeuner.
  • Comme desserts, nous trouvons le “Turroncillo”, Pan Bendito , Tortas de chichorritas et Alajú.

Saucisses Requena

Saucisses Requena sont identifiés par la gauche du Conseil de réglementation qui garantit son authenticité. Le Conseil de Régulation est chargé de veiller à la défense de la figure de la qualité ainsi que le travail de promotion.

Conformément aux directives du Règlement de l’IGP, le développement de différentes saucisses, est fait d’une manière rigoureuse, la viande sélectionnée des porcs, en utilisant uniquement les femelles ou castrés, la qualité éprouvée des épices utilisées et l’utilisation de boyaux naturels mettre au point les différentes saucisses, de définir le produit et le distinguer d’autres saucisses du marché.

Requena saucisse artisan reflète la tradition et de l’histoire d’un peuple. Il est fait à la main, un soin extrême dans les moindres détails afin de maintenir une qualité constante.

Fromage

Le visiteur ne doit pas partir sans essayer l’une des spécialités locales: fromages. Plusieurs usines de fromage artisanales produisent d’excellents produits de qualité en sélectionnant soigneusement la génétique du bétail, principalement des chèvres et les divers procédés de l’affinage du fromage. Le résultat est un fromage qui ont été accordées à plusieurs reprises dans des conférences internationales avec un goût dans lequel vous pouvez parfaitement identifier la qualité de la matière première.

Parmi les meilleurs que nous incluons:   Quesos Hoya de la Iglesia et Quesos La Sabina

Huile d’olive

L’or vert a aussi ses représentants locaux. Dans ce cas, les moulins à huile dans la région se sont spécialisés dans les huiles d’olive bio, en prenant soin de la durabilité des exploitations agricoles, l’agriculture biologique et le mélange de variétés, pour obtenir des produits à forte valeur ajoutée.

Parmi les meilleurs que nous incluons:  Oli-Oli et Oleícola del Cabriel

Événements gastronomiques

Sur la base de notre gastronomie plusieurs manifestations sont organisées tout au long de l’année:

Requena, terre de Cavas

Requena, commune appartenant à la D.O. Utiel-Requena est l’une des rares villes espagnoles en dehors de la Catalogne où cava est produit sous le sceau de la qualité de l’D.O. CAVA. Au fil des ans, les cavas produits de qualité Requena ont été récompensés par de nombreux prix aux scores les plus prestigieux et élevés dans les principaux guides de compétitions internationales.